Bok choy en salsa de ostras

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Bok Coy en salsa de ostras es una guarnición de verduras muy popular en la cocina china. Por lo general, se sirve como acompañamiento de platos como cerdo asado, pollo asado, cerdo asado, arroz con pollo de Hainan, por nombrar algunos.

Bok Coy en salsa de ostras es una guarnición de verduras muy popular en la cocina china. Por lo general, se sirve como acompañamiento de platos como cerdo asado, pollo asado, cerdo asado, arroz con pollo de Hainan, por nombrar algunos. Es un plato simple hecho de vegetales blanqueados llamado Bok Choy o Pak Choy y luego aderezado con salsa de ostras infundida con ajo.

Ahora había estado usando salsa de ostras en muchos platos, pero nunca había investigado realmente sobre los orígenes de esta salsa versátil. Supongo que, para empezar, la mayoría de nosotros sabemos que es de origen chino, ya que esta salsa es dominante en la mayoría de sus platos, está hecha de esencia de ostra, azúcar, sal y agua, luego se espesa con maicena, pero no es solo la china. cocina que utiliza esta salsa incluso las cocinas tailandesa, vietnamita y jemer. Según la historia esta salsa fue creada por Kum Sheung Lee (fundador de Lee Kum Kee) cuando un día estaba cocinando la habitual sopa de ostras que vendía en su pequeño comedor, perdió la noción del tiempo hasta que la normal sopa clara se redujo a un salsa marrón espesa, luego probó y descubrió que la salsa accidental que se creó tenía un sabor muy delicioso. Esto lo inspiró a vender la salsa. Entonces, en 1888, comenzó Lee Kum Kee Oyster Sauce House y produjo en masa la ahora popular salsa de ostras Lee Kum Kee. Inicialmente, el ingrediente para la salsa de ostras eran solo ostras que se reducían y caramelizaban a un color marrón, los competidores llegaron y copiaron la misma receta, pero el método de reducción era costoso, por lo que nacieron los tipos modernos de salsa de ostras y ahora se crean con esencia de ostras. espesado con maicena y oscurecido con caramelo. Para mí, estoy usando la marca Lee Kum Kee desde entonces, ¿qué tal si sugieres una marca mejor? Quizás el que tiene mayor porcentaje de ostras.

Descripción

Bok Coy en salsa de ostras es una guarnición de verduras muy popular en la cocina china. Por lo general, se sirve como acompañamiento de platos como cerdo asado, pollo asado, cerdo asado, arroz con pollo de Hainan, por nombrar algunos.

Ingredientes

Escala

• 1 paquete de hojas de bok choy (alrededor de 250 g)
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de salsa de soja ligera
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 3 cucharadas de salsa de ostras
• 1/4 cucharadita de maicena, lo suficiente para espesar
• 3 cucharadas de agua
• aceite

Instrucciones

1. Cortar el manojo de bok choy por la mitad a lo largo y luego blanquearlo junto con una cucharadita de sal en una olla con agua hirviendo. Pasar por agua fría, escurrir y colocar en un plato.
2. En un wok, caliente el aceite y saltee el ajo hasta que esté dorado. Retire el ajo del wok y luego reserve.
3. En un recipiente, mezcle la salsa de ostras, el agua, la salsa de soja ligera y la maicena, colóquelos en el wok y hierva hasta que la salsa espese.
4. Agregue el ajo frito y mezcle, luego apague el fuego.
5. Vierta la salsa sobre el bok choy y luego cubra con aceite de sésamo.