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Shakshuka en su forma más básica es solo un plato de tomates, chiles y cebollas donde los huevos se escalfan encima antes de servir.

Shakshuka en su forma más básica es solo un plato de tomates, chiles y cebollas donde los huevos se escalfan encima antes de servir. Sin embargo, no termina ahí, ya que hay muchas variedades de este plato con ingredientes como alcachofas, papas, frijoles, salchichas y berenjenas, por nombrar algunos. A menudo se disfruta como desayuno, este plato es popular en la región del Medio Oriente y África del Norte.

Hice Shakshuka antes, pero esa era la versión carnosa, hoy estamos haciendo la versión de berenjena que, en mi opinión, es una de las mejores formas de preparar una berenjena. Si bien muchos pueden argumentar que la carne de res tendrá un sabor más rico, preparé este plato con eso en mente, por lo tanto, asé las berenjenas y agregué algunos trozos de tocino para darle el empuje que necesitaba.


Descripción

Shakshuka en su forma más básica es solo un plato de tomates, chiles y cebollas donde los huevos se escalfan encima antes de servir.


Ingredientes

Escala

  • 3 4 huevos
  • 1 berenjena mediana
  • 1/2 taza de trozos de tocino
  • 1 lata de tomates picados
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1/2 taza de agua
  • jugo de un limon
  • 1 cebolla blanca grande, finamente picada
  • 4 dientes de ajo, picados
  • sal marina
  • aceite de oliva
  • perejil picado, para decorar

Instrucciones

  1. En una parrilla de carbón, cocine la berenjena hasta que esté suave y ligeramente carbonizada por todos lados. Una vez cocidas, corta las berenjenas en cubos más pequeños. Dejar de lado.
  2. Prepare una sartén grande, caliente el aceite de oliva, agregue los trozos de tocino y cocine hasta que estén dorados. Retire el tocino y luego reserve.
  3. En la misma sartén saltear el ajo y la cebolla.
  4. Agregue las berenjenas, los tomates picados, el agua, la pasta de tomate, el pimentón, el comino, las hojuelas de chile y el tocino que reservó. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  5. Haga 4 pozos y rompa un huevo en cada parte superior del pozo. Continúe cocinando a fuego lento tapado durante 5-8 hasta que los huevos estén cocidos pero todavía líquidos.
  6. Sazone con sal, exprima el jugo de limón por encima, adorne con perejil y un chorrito de aceite de oliva. Retire del fuego y sirva mientras está caliente.