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Beef Misono es un plato de carne de res en rodajas finas al estilo teppanyaki popularizado por una cadena de restaurantes en Filipinas llamada Tokyo Tokyo.

Te reto a que busques en línea y busques cualquier plato de misono de res publicado por un blogger japonés, apuesto a que no encontrarás ninguno y la mayoría de los que verás son recetas imitadas de Tokio Tokio que se inspiraron en una popular cadena japonesa de comida rápida en las Filipinas. Lo único más parecido a un verdadero Misono japonés es un restaurante teppanyaki en Kobe que se estableció durante la década de 1940.

Misono en Japón es un asador teppanyaki que sirve carne de res Kobe de alta calidad que se selecciona de razas de ganado negro japonesas clasificadas A4 y A5 y supongo que esto se convirtió en la inspiración de los primeros que establecieron el restaurante Tokyo Tokyo, por lo que nombraron uno de sus platos populares. como tal. Aunque el plato Beef Misono en casa no está hecho con carne de res de alta calidad como la que sirve Misono, supongo que el método de cocción es el mismo donde se cocina al estilo teppanyaki, la carne utilizada se corta en rodajas finas para que no sea difícil de masticar y parezca imita un mejor corte de ganado. Independientemente de su origen, este fue un gran éxito en casa, especialmente durante el tiempo que estuve allí (no estoy seguro ahora), junto con algunas verduras a la parrilla y el famoso té helado rojo es un plato reconfortante simple y adecuado.

Me olvidé por completo de este plato y mi colega me lo recordó una vez cuando discutíamos sobre comida en la oficina durante la hora del almuerzo. Inmediatamente lo agregué a mi lista de tareas pendientes y aquí está el resultado.


Descripción

Beef Misono es un plato de carne de res en rodajas finas al estilo teppanyaki popularizado por una cadena de restaurantes en Filipinas llamada Tokyo Tokyo.


Ingredientes

Escala

  • 500 g de filete de ternera cortado en rodajas finas o cualquier corte de carne sukiyaki
  • 3 cucharadas de salsa de soja Kikkoman
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • aceite

Instrucciones

  1. Sazone la carne con sal y pimienta negra recién molida.
  2. Prepare un wok o sartén pesado, colóquelo en la estufa a fuego alto, agregue una pequeña cantidad de aceite y luego, una vez que esté cerca de su punto de ahumado, agregue la carne y el ajo (no los amontone demasiado, es posible que desee hacerlo en lotes para asegurar un calor uniforme y cocina). Rehogar a fuego fuerte durante 5 minutos.
  3. Vierta la salsa de soya y saltee por 2 minutos más.
  4. Baje el fuego y luego agregue la mantequilla, cocine y revuelva por un minuto más. Retire de la sartén y luego sirva.