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Batangas Lomi es un tipo de plato de fideos filipinos preparado con fideos gruesos amarillos servidos en una sopa pegajosa espesada con almidón de camote cubierto con mucha carne de cerdo, vísceras de cerdo, chicharon y kikiam.
Si la pizza tiene amantes de la carne, Lomi también tiene su propia versión de los amantes de la carne, y esto es todo, Batangas Lomi. Si crees que es demasiado para manejar, déjame decirte que mi versión está bastante atenuada en comparación con otras, y me gusta de esa manera, no quiero que se vuelva exagerada, ya que todavía quiero disfrutar de sus otros elementos como los fideos. y su sopa. Entonces, ¿cuáles son sus elementos? Al igual que el lomi, comienza con los fideos y la sopa, la similitud termina ahí, ya que este está cargado con diferentes tipos de carne y vísceras, como panceta de cerdo crujiente, hígado de cerdo, chicharon (chicharrón), carne de cerdo normal, kikiam, bolas de pescado y /o bolas de calamar por citar algunos, otros incluso le agregan albóndigas, tripas, lumpia y huevos cocidos. El agente espesante también es bastante diferente, ya que el lomi tradicional usa almidón de maíz, mientras que esta versión que tenemos hoy usa almidón de batata, lo que le da una textura pegajosa agradable como la que se ve en el programa infantil de Nickelodeon.
Es un verdadero plato de Batangas, como la mayoría de sus platos populares, muestra como elemento principal cómo se presenta en Gotong Batangas, Bulalo, Kalderetang Batangas y Batangas Style Paksiw. Soy un carnívoro y me encanta, sé que sería carnoso para algunos, pero puedes probar esta receta mía tonificada de la ciudad si la encuentras excesiva de todos modos, si estás a medio camino de comerla y sorberla, siempre puedes agregar cobertura adicional si usted desea
Descripción
Batangas Lomi es un tipo de plato de fideos filipinos preparado con fideos gruesos amarillos servidos en una sopa pegajosa espesada con almidón de camote cubierto con mucha carne de cerdo, vísceras de cerdo, chicharon y kikiam.
Ingredientes
Escala
Lomi
- 500g Lomi o cualquier Fideos gruesos de huevo
- 1 taza de panceta de cerdo, en cubos pequeños
- 1 taza de hígado de cerdo, en rodajas
- 1 taza de corazón de cerdo, rebanado
- 10 piezas de kikiam, cortadas por la mitad
- 8 tazas de caldo de pollo
- 3 cucharadas de almidón de camote
- 2 huevos batidos
- 6 dientes de ajo picados
- 2 piezas de chalota, finamente picada
- aceite
- pimienta negra recién molida
- salsa de pescado
Adornar
- 150 g de chicharrón
- huevos duros
- cebolletas picadas
Instrucciones
- Cocine los fideos Lomi de acuerdo con las instrucciones del paquete, una vez cocidos, escúrralos y enjuáguelos con agua del grifo y luego déjelos a un lado.
- En una olla, agregue una pequeña cantidad de aceite y luego fría la panceta de cerdo hasta que esté dorada. Retire de la olla y luego reserve.
- Agregue el corazón de cerdo y luego dore por todos lados.
- Agregue kikiam y luego cocine por 2 minutos.
- Ponga el ajo y los chalotes y saltee durante 1 minuto.
- Agregue el hígado y luego cocine hasta que adquiera un color marrón claro.
- Agregue el caldo de pollo y luego hierva, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Vuelva a agregar el cerdo frito, cocine a fuego lento durante 2 minutos adicionales
- Mezcle el almidón de batata en una pequeña cantidad de agua y vierta en la olla a fuego lento durante 2 minutos
- Agregue los fideos a la olla, vuelva a hervir y luego agregue agua si es necesario, una vez que hierva, apague el fuego y luego agregue los huevos mientras mezcla continuamente.
- Sazonar con pimienta negra recién molida y salsa de pescado, colocar en platos de servir cubiertos con chicharon, huevos cocidos y cebolletas picadas y luego servir.
