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Chewy Almond Roca Cookie Bars es una creación original de Ang Sarap hecha de Almond Roca y chispas de chocolate en forma de barra de galleta, es suave y masticable perfecta con una taza de café.
Último día de la semana de aniversario de este blog y lo que presentaré hoy es un mash up con una de mis marcas de chocolate favoritas. Hace varios meses encontré este chocolate que no había probado en más de una década, me emocioné tanto cuando lo vi que compré una lata grande
Primero estaba pensando en tarta de queso? Pero, ¿cómo representaría el sabor de este chocolate en una tarta de queso? ¿Qué tal un helado? Bueno, creo que las almendras picadas serán un problema cuando estén congeladas. Barras de galletas, bueno, esta es la mejor idea que se me pasó por la cabeza, que así sea.
Después de esperar pacientemente a que se horneara por completo, estaba tan ansiosa de esperar y probarlo, una vez cocido, lo dejé reposar durante la noche a temperatura ambiente y su tiempo de degustación. El resultado 10/10, honestamente, esta cosa es increíble, es húmeda y masticable y no tan dulce, me alegro de haber tomado la decisión de hacerla como una barra de galletas.
Descripción
Chewy Almond Roca Cookie Bars es una creación original de Ang Sarap hecha de Almond Roca y chispas de chocolate en forma de barra de galleta, es suave y masticable perfecta con una taza de café.
Ingredientes
Escala
- 2 3/4 tazas de harina
- 10 piezas de Almendra Roca, picadas en trozos grandes
- 1 taza de chispas de chocolate
- 1 taza de almendras picadas
- 2 1/4 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 1/2 tazas de azúcar moreno suave
- 1 cucharadita de espresso en polvo
- 2/3 taza de mantequilla, derretida
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos grandes
Instrucciones
- Combine la mantequilla derretida, el azúcar moreno blando, la sal y la vainilla. Usando una batidora de mano, mezcle bien hasta que tenga una consistencia suave.
- Agregue los huevos uno a la vez mientras mezcla en la configuración más baja.
- Tamice el polvo de hornear, el polvo de espresso y la harina y luego combínelos con la mezcla de mantequilla. Continúe mezclando con la batidora de mano, pero sin excederse.
- Una vez que la consistencia sea uniforme, agregue la almendra Roca, las chispas de chocolate y las almendras.
- Vierta la mezcla y extiéndala en un molde para hornear engrasado de 9 x 9 pulgadas. Alise la parte superior con una espátula húmeda.
- Coloque en el horno y luego hornee en un horno precalentado a 180C durante 30 a 32 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. El centro debe estar húmedo para que esté totalmente bien, esto continuará cocinándose y endureciéndose. Si lo dejas más tiempo, se secará y tendrá una textura no tan masticable.
- Retire del horno y aplánelo mientras aún está caliente, el grosor debe ser uniforme en todas las barras de galletas horneadas, déjelo toda la noche a temperatura ambiente antes de cortarlo y luego sirva.
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