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Long John es un tipo de dona con forma de cilindro largo que está glaseada o espolvoreada con azúcar.
Long John es un tipo de dona con forma de cilindro largo que está glaseada o espolvoreada con azúcar. Este tipo de donas como las redondas también se pueden rellenar con nata y mermelada y para nuestro post de hoy en lugar de rellenarlas con algo dulce estamos usando un poco de queso tierno que contrasta bien con el sabor dulce del azúcar.
Conocí este tipo de pan por primera vez en Filipinas, precisamente en la ciudad de Baguio, cuando solía ayudar a mis tías tindahan. Este era uno de los alimentos que venden y tenía mucha curiosidad por qué mucha gente compra entonces, así que lo intenté. Desde entonces entendí por qué la gente seguía comprándolos, era barato, recuerdo que solo costaba 1 peso cada uno a principios de los 90, llenaba y simplemente delicioso. Esto se convirtió en mi merianda casi todos los días junto con una botella de refrescos, es uno de esos placeres simples de la vida.
Lo que lo hizo bueno fue la combinación comprobada de dulce y salado, el azúcar dulce y el queso salado se complementan en este pan esponjoso, suave y húmedo. Estaba anhelando esto desde hace bastante tiempo, pero no puedo encontrar una receta en ningún lugar en línea, así que recurrí a usar mi receta de donas para hacer una y aquí está el resultado.
Descripción
Long John es un tipo de dona con forma de cilindro largo que está glaseada o espolvoreada con azúcar.
Ingredientes
Escala
- donas
- 2 tazas de harina
- una taza de azúcar
- cucharadita de sal
- 3 cucharaditas de levadura
- 2 cucharadas de agua tibia
- tazas de leche tibia
- 1 huevo
- 3 cucharadas de manteca
- aceite
- Otros
- 1/2 taza de azúcar
- 8 10 palitos de queso
Instrucciones
- Mezcle bien la levadura y el agua tibia en un tazón.
- Agregue la leche, el azúcar, la sal, la manteca, los huevos y la mitad de la harina. Usando una batidora, combine todo hasta que se mezcle uniformemente.
- Agregue la harina restante y luego mezcle hasta que quede suave, la textura será pegajosa en este punto. Cubra el tazón con una envoltura adhesiva y déjelo crecer durante una hora en un lugar cálido.
- Coloque la masa en una tabla bien enharinada, espolvoree la parte superior con harina también. Usando un rodillo, aplana la masa suavemente hasta que tenga un grosor de media pulgada. No presione demasiado fuerte.
- Corta la masa con un cuchillo afilado a lo largo y luego colócala en un molde para hornear enharinado; deja que suba durante 30 minutos.
- En cada dona, perfore suavemente a través de un agujero con un pincho en el extremo e inserte los palitos de queso dentro.
- Caliente el aceite en una freidora a 180C, o si está usando una sartén, caliente el aceite a fuego medio, luego póngalo bajo cuando esté listo para freír.
- Deje caer las donas en el aceite una o dos a la vez. Cocine rápidamente alrededor de 1-2 minutos por un lado, luego voltee hacia el otro lado y cocine por 1-2 minutos más o hasta que esté cocido, debe tener un color marrón dorado si no se cocina un poco más.
- Retire de la freidora y luego colóquelo en una bandeja forrada con papel.
- Espolvorear azúcar por encima y servir.
