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El arroz frito puede tener muchas variaciones del arroz frito Yangzhou de China, Nasi Goreng en Malasia y Sinangag en Filipinas, pero todos ellos se crean por una razón y es el reciclaje de los ingredientes sobrantes de otros platos, así como los sobrantes cocidos al vapor. arroz, por lo tanto, las variaciones son ilimitadas, pero todos tenemos sus favoritos y este es uno de los míos, un arroz frito que no es tan popular en comparación con los demás, pero créanme, es mejor que la mayoría de ellos.
Descubrí este sencillo arroz frito aromático y muy sabroso cuando estaba trabajando en Hong Kong y durante mis primeros días nunca supe cómo ordenar ya que todo en el menú está escrito en chino, tampoco sé los nombres de sus platos lo que me llevó a este arroz frito que era el que había pedido al lado de mi mesa, cuando el mesero me preguntó qué quería yo solo señalé esa mesa y dije quiero uno de esos. Tuve la suerte de que esa persona pidió una variante de arroz frito muy buena que no había probado y que además había alegrado tanto a mis papilas gustativas, por eso antes de irme del restaurante pregunté qué era y me dijeron los ingredientes. Me lo compartieron en ese entonces, ahora aquí está para que usted también lo pruebe. El pescado salado en este arroz frito es el ingrediente clave, ya que le da mucho sabor y fragancia, mientras que el pollo agrega otra dimensión al sabor y la textura, mientras que la lechuga le da un toque de frescura que lo convierte en una comida completa.
Ingredientes
Escala
- arroz cocido de un día, alrededor de 3 tazones
- 1 pechuga de pollo grande, en rodajas
- 1 pieza de pescado salado pequeño (haam yu)
- 2 tallos de cebollas tiernas, picadas
- 6 piezas de hojas de lechuga, picadas
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 huevos ligeramente batidos
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de vino de cocina china
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de almidón de maíz
- aceite de cacahuete
Instrucciones
- En un bol mezcle el aceite de sésamo, el vino de cocina, la salsa de soja ligera y la maicena. Agregue el pollo y déjelo marinar durante 30 minutos.
- Cortar el pescado salado en trozos muy pequeños y reservar.
- Agregue aceite en un wok, luego ajuste el fuego a alto, agregue el pollo y cocine por 2 minutos mientras saltea continuamente. Retire el pollo y déjelo a un lado.
- Agregue aceite si es necesario en el wok, luego agregue el pescado, el jengibre y el ajo, saltee durante 15 segundos.
- Agregue arroz al wok y luego saltee hasta que el pescado se mezcle uniformemente.
- Coloque el arroz a un lado del wok haciendo un espacio abierto en el medio del wok. Agregue los huevos y una vez cocidos incorpórelos con el arroz.
- Agregue las cebolletas y el pollo cocido, luego saltee durante unos 5 minutos. Sazone con sal, apague el fuego y luego agregue la lechuga picada.