Seleccionar página

Saltar a receta Imprimir receta

El arroz frito bagoong es un tipo de arroz frito aromatizado con bagoong y cocinado con cerdo frito crujiente, huevos revueltos y mangos casi maduros.

El pasado 3 de enero tuvimos un desayuno juntos y es tema de pijamas. Sí, sé que es un poco raro ya que las fiestas de pijamas son de noche y supongo que nadie se reúne temprano en la mañana para comer, charlar y divertirse. De todos modos, todos tenían la tarea de traer su propio desayuno, no sabía que resultaría mejor que las cenas, pero así fue, la comida servida puede ser simple pero son increíbles y quedé más que satisfecho y definitivamente un evento para repetir. y otra vez Los platos preparados son elementos típicos del desayuno filipino y aquí hay una lista:

  • Calamares Secos a la Plancha bañados en Salsa Picante de Vinagre de Ajo
  • Pescado ahumado (no sé qué pescado se utilizó)
  • Cerdo frito dulce Tocino)
  • Chicharrón Recién Hecho
  • Berenjenas Fritas
  • Bagong
  • Ensalada De Huevos Salados Y Tomate
  • Arroz Frito Bagong

Todos estos platos son comunes para mí, excepto el arroz frito bagoong del que ya había oído hablar cuando todavía estaba en Filipinas, pero nunca lo probé porque antes pensaba que era un arroz frito normal con sabor a bagoong (una pasta de gambas fermentada). ), nada realmente especial. Ahora, el mismo plato de arroz se sirvió durante ese desayuno, fue un poco elegante en comparación con el arroz frito bagoong que vi antes, ya que contiene algunos trozos grandes de cerdo frito crujiente, huevos revueltos y mangos casi maduros, esa combinación de ingredientes son celestial ya que las diferentes texturas y sabores que se mezclaron se compensan entre sí.

Quizás se pregunte qué es bagoong y para aquellos de ustedes que no saben qué es un bagoong, es un condimento popular en Filipinas que está hecho de pescado o camarones fermentados en una salmuera muy salada, el proceso de fermentación duraría hasta que burbujas y tienen ese olor acre que puede durar entre 8 y 12 meses. Este condimento es similar al Belachan de Malasia y al Garum de la Antigua Roma.

Con solo la descripción de bagoong, es posible que muchas personas ya estén apagadas, pero créanme, esto es realmente bueno una vez que adquirió el sabor, es posible que ya lo haya probado, especialmente si come mucha comida malaya o tailandesa, lo usan. muy parecido a la salsa de pescado.

Impresión


Descripción

El arroz frito bagoong es un tipo de arroz frito aromatizado con bagoong y cocinado con cerdo frito crujiente, huevos revueltos y mangos casi maduros.


Ingredientes

Escala

  • 5 tazas de arroz sobrante frío
  • 2 tazas de panceta de cerdo, cortada en cubos pequeños
  • 3 huevos, ligeramente batidos
  • 2 3 cucharadas bagoong (pasta de camarones)
  • 2 piezas de mangos semimaduros, en rodajas
  • 2 tallos de cebollas tiernas, picadas
  • ajo picado
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • aceite

Instrucciones

  1. En un tazón, marinar la panceta de cerdo en cubos con sal, pimienta negra recién molida y aceite de sésamo durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente.
  2. Preparar un wok caliente con 2 cucharadas de aceite, añadir la carne de cerdo y freír hasta que tome un color dorado. Retire del wok y luego reserve.
  3. Agregar el ajo y sofreír hasta que tome un color dorado.
  4. Agregue el arroz y el bagoong, mezcle bien hasta que el arroz esté cubierto uniformemente con la pasta de camarones. Revuelva freír continuamente durante 3 minutos, empuje el arroz a un lado, vierta los huevos batidos, una vez que los huevos estén cocidos, mézclelo con el arroz, separándolos en pedazos mientras mezcla. Continúe salteando durante un minuto, luego agregue el cerdo cocido y las cebolletas, mezcle para combinar. Sazone con sal y pimienta negra recién molida.
  5. Coloque en un plato y cubra con mangos en rodajas.