Saltar a receta Imprimir receta
Pinoy Shawarma Rice es un plato filipino inspirado en el kebab del Medio Oriente donde la carne de res a la parrilla estilo tapa se sirve con un arroz sazonado con cártamo y margarina junto con lechuga, pepino y tomates.
Los filipinos aman el Shawarma, los filipinos también aman el arroz, es por eso que el que creó este Pinoy Shawarma Rice es un genio, ¿verdad? El arroz y los kebabs no son nada nuevo, de hecho, en los países donde comúnmente se venden kebabs, lo venden con urdimbre o arroz, créanme, lo he visto mucho en todo el mundo, incluso aquí en Nueva Zelanda, los kebabs se sirven popularmente con arroz. , ¿qué hay de nuevo? Pinoy Shawarma Rice puede parecer similar porque son similares, la única diferencia es que la forma en que se sazona es diferente, ya que la carne se parece más a un sabor a tapa que a la carne asada vertical, además, la versión filipina no usa arroz basmati como su medio contraparte oriental.
El shawarma en Filipinas floreció cuando estaba en la escuela secundaria, alrededor de finales de los 80 y principios de los 90, cuando los porros de shawarma comenzaron a brotar en Metro Manila como hongos. Era mi merienda favorita donde la tomo junto con mis amigos una tarde de fin de semana. Es una comida tan reconfortante, fácil de consumir y es una comida completa en una, incluso recuerdo pedirle al manong que agregue más de esa salsa de crema agria cada vez. Ahora, en un avance rápido, supongo que a fines de 2017 se revivió, pero en lugar de la oferta habitual en envolturas, el arroz fue una adición muy bien recibida. No estoy seguro de si esto era popular en las tiendas de shawarma, pero había visto una oleada de fotos de este plato en las redes sociales.
Hoy recrearemos este clásico, básicamente, esta es mi versión del arroz Pinoy Shawarma, mi versión, supongo, es un poco mejorada del arroz Pinoy Shawarma normal, ya que agregué más estilo del Medio Oriente a la receta al agregar ensaladas que generalmente acompañan al kebab en Al mismo tiempo, agrega una deliciosa porción de hummus que es imprescindible para cualquier plato similar a este, así que sin más preámbulos, aquí está la versión Ang Saraps de Pinoy Shawarma Rice.
Ingredientes
Escala
Arroz Shawarma Pinoy
- Arroz Shawarma (Ingredientes y Método a continuación)
- Tapa a la Brasa (Ingredientes y Método más abajo)
- Salsa de yogur con ajo (Ingredientes y método a continuación)
- Hummus (Ingredientes y Método aquí)
Arroz
- 2 tazas de arroz jazmín
- 2 tazas de agua
- 6 cucharadas de margarina
- 1 cucharadita de cártamo (kasubha) o una pizca de azafrán
- 2 cucharadas de ajo tostado
Ensalada
- 1 pepino, en rodajas
- 2 tomates grandes, en rodajas
- 1/2 cabeza de lechuga, picada
Salsa De Yogur De Ajo
- 125 g de yogur natural (griego o indio)
- 1 diente de ajo, picado
- 1/4 cucharadita de sal
Tapas a la Brasa
- 750 g de bistec de ternera (alrededor de 2 3 uds)
- 1/4 taza de salsa de soya
- 1/4 taza de vinagre
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
Salsa De Yogur De Ajo
- Prepare su salsa de yogur con ajo batiendo todos los ingredientes de la salsa de yogur con ajo en un bol.
- Guárdelo en el refrigerador para que se enfríe hasta que lo necesite.
Arroz
- Enjuague el arroz con agua corriente para eliminar el exceso de almidón.
- Coloque todos los ingredientes del arroz en una olla arrocera. Cocine como normalmente cocina el arroz.
- Una vez cocido esponjar el arroz y dejar la olla abierta.
Tapas a la Brasa
- En un bol mezclar todos los ingredientes de la Tapa a la Brasa menos la carne de res. Mézclalo bien.
- Agregue la carne y déjela marinar durante la noche en el refrigerador.
- Saque la carne del refrigerador 2 horas antes de cocinarla. Prepare una parrilla y luego cocine la carne a la parrilla a fuego alto durante 4 minutos por cada lado (esto depende del grosor de su bistec).
- Deja reposar la carne durante 5 minutos.
- Corte en rodajas finas la carne, luego colóquela y déjela a un lado.
Arroz Shawarma Pinoy
- Para armar, coloque 1 1/2 tazas de arroz cocido en un plato.
- Ponga los ingredientes de la Ensalada Lateral a un lado.
- Cúbralo con una tapa a la parrilla en rodajas.
- Rocíe un poco de salsa de yogur con ajo encima.
- Servir con Hummus al lado.
notas
También puede rociar un poco de salsa de chile dulce encima para darle más sabor.
