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Los aros de cebolla son un tipo de refrigerio en el que se cortan cebollas blancas grandes para formar aros, se sumergen en una masa y/o pan rallado y luego se fríen, generalmente se acompañan con una salsa para mojar como ketchup, salsa barbacoa o mayonesa.
Los aros de cebolla son un tipo de refrigerio en el que se cortan cebollas blancas grandes para formar aros, se sumergen en una masa y/o pan rallado y luego se fríen, generalmente se acompañan con una salsa para mojar como ketchup, salsa barbacoa o mayonesa. La mayoría de nosotros solemos ver esto en pubs, bares y cadenas de comida rápida como una alternativa a las papas fritas, pero ¿sabes dónde se originó?
Los aros de cebolla tienen su origen en los buñuelos de la antigua Roma y la tempura del siglo XVI, donde se empanizan y se fríen en aceite diferentes ingredientes. Los primeros relatos en los que apareció una receta similar fueron en 1902 en el nuevo libro de cocina de Mrs. Rorers, donde los aros de cebolla se fríen pero nunca se dragan. Luego, en 1906, la versión dragada apareció en The Boston Cooking School Cook Book. A partir de ahí nunca se hizo popular hasta la década de 1960 cuando el restaurante A&W lo popularizó al agregarlo a su menú, desde entonces siguieron otras cadenas de comida rápida y lo ofrecieron también.
Realmente no probé este plato hasta que Carls Jr comenzó a operar en Filipinas alrededor de mediados o finales de los 90, donde se ofreció como una alternativa a las papas fritas habituales y desde entonces solo lo tengo en las cadenas de comida rápida y en los pubs. . Hoy haremos una versión casera, pero en lugar del método habitual de dragado, lo dragaremos dos veces, primero en masa y luego en pan rallado para darle un empanado grueso y una capa exterior crujiente.
¡Aquí vamos!
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Descripción
Los aros de cebolla son un tipo de refrigerio en el que se cortan cebollas blancas grandes para formar aros, se sumergen en una masa y/o pan rallado y luego se fríen, generalmente se acompañan con una salsa para mojar como ketchup, salsa barbacoa o mayonesa.
Ingredientes
Escala
- 2 cebollas blancas grandes cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada y separadas en aros
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de sal
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 2 tazas de leche entera
- 2 1/2 tazas de pan rallado panko
- sal, para servir
- kétchup, para servir
- aceite, para freír
Instrucciones
- Prepare una freidora, caliente el aceite a 185C.
- En un recipiente grande que puedas tapar, tamiza la harina para todo uso, el polvo de hornear, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la sal.
- Coloque los aros de cebolla en el recipiente y luego cúbralo. Agite el recipiente para cubrir uniformemente los aros de cebolla.
- Retire los aros de cebolla cubiertos en el recipiente y luego reserve. Reserva la harina sobrante.
- En un tazón grande, mezcle los huevos y la leche, agregue la mezcla de harina restante y bata para hacer una masa cremosa, si la encuentra demasiado espesa, agregue más leche, una cucharada a la vez, hasta lograr una consistencia de masa espesa.
- Coloque el pan rallado en un plato grande y reserve.
- Sumerja los aros de cebolla en la masa, luego páselos por pan rallado y, una vez cubiertos uniformemente, colóquelos en el aceite caliente. Hazlo con los aros de cebolla restantes, pero hazlo en lotes pequeños.
- Fría los aros de cebolla durante unos 90 segundos cada uno o hasta que estén dorados, retírelos de la freidora y luego colóquelos en un plato forrado con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Servir con salsa de tomate.
