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Las navajas con mantequilla de ajo son una receta sencilla de navajas al vapor servidas con ajo frito y salsa de mantequilla.

Me emocioné tanto cuando vi este Razor Clams en nuestro supermercado local, no lo había probado en mucho tiempo e incluso olvidé cuándo fue la última vez. Por lo general, planifico nuestras recetas para toda la semana, por lo que nos ahorra ir a los supermercados a mitad de semana, donde enumero lo que estoy cocinando y compro solo lo que necesito. Pero hay ocasiones en las que no se sigue, sobre todo cuando veo algo nuevo que no se suele vender en el supermercado al que solemos ir. Hoy es una de esas ocasiones en las que mi plan semanal tiene que cambiar un poco para poder acomodar estas Navajas que vi. En Asia, este es un ingrediente bastante popular y se puede ver en todas partes, especialmente en países cerca del océano, en Nueva Zelanda no es tan popular, ni siquiera sé si se pueden cosechar aquí. Estoy bastante seguro de que se trataba de un artículo importado, ya que estaba en una bolsa congelada, pero es mejor que nada.

Navajas para aquellos que aún no las han probado es un tipo de almeja que se esconde debajo de la arena en las costas, recolectarlas es bastante fácil pero solo una vez que sabes dónde están. Por lo general, ves agujeros en la arena, lo que da una buena indicación de que esta criatura marina está enterrada debajo. Son bastante rápidos, por lo que necesita un poco de destreza una vez que confirme que está debajo de esa arena. Los recolectores suelen utilizar rápidamente o utilizan trucos y herramientas como pistolas de almejas y soluciones salinas para atraparlas. La sal perturba a las almejas y las hace emerger de sus agujeros y luego los excavadores tiran de las navajas con la mano antes de que escapen. Afortunadamente, no tenemos que hacer eso, pero es una experiencia muy divertida que quiero probar en el futuro, pero por ahora solo disfrutaré cosechándolos en la sección de congelados del supermercado cercano.

Este marisco, como otras almejas, tiene un sabor similar, salado pero no tan fuerte como la variedad pequeña, para mí tiene un sabor entre el calamar y la almeja combinados, ¿cuál es la comida de esta variedad, ya que son más grandes que la mayoría de las almejas, obtienes más? carne que las otras variedades además su caparazón es más delgado que la mayoría. Hoy vamos a cocinar un plato sencillo con el que crecí, unas simples navajas al vapor servidas con salsa de mantequilla de ajo.


Descripción

Las navajas con mantequilla de ajo son una receta sencilla de navajas al vapor servidas con ajo frito y salsa de mantequilla.


Ingredientes

Escala de unidades

  • 1 kg de navajas bien limpias
  • 1/4 taza de mantequilla, derretida
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 1 tallo de cebolleta, en rodajas finas
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • sal

Instrucciones

  1. En una cacerola, agregue la mantequilla derretida y el ajo, coloque a fuego lento y luego cocine hasta que el ajo se dore y esté aromático. Mezclar de vez en cuando para que el ajo no se pegue en el fondo. Sazone con sal y pimienta negra recién molida. Deja esto a un lado.
  2. En una sartén amplia coloca tus navajas. Cubra la sartén y luego cocine a fuego alto hasta que las conchas estén abiertas y las almejas estén cocidas, esto puede ser alrededor de 3-4 minutos.
  3. Retire las almejas de la sartén y luego colóquelas en un plato para servir. Reserva el jugo de almejas.
  4. Vierta el jugo de almejas en la mezcla de mantequilla y ajo, agregue las cebolletas, mezcle para combinar. Vierta la salsa encima de las navajas y sirva.