Saltar a receta Imprimir receta
Clams Casino Crostini es un tipo de crostini inspirado en un plato llamado clams casino, similar al tahong horneado donde las almejas se sirven en la mitad de la concha preparada y horneada a la perfección con otros ingredientes, en este caso pan rallado y tocino.
Clams Casino Crostini es un tipo de crostini inspirado en un plato llamado clams casino, similar al tahong al horno donde las almejas se sirven en media concha preparada y horneada hasta que estén doradas con otros ingredientes, en este caso pan rallado y tocino. Este plato se originó en Rhode Island y comúnmente se sirve como aperitivo en Nueva Inglaterra.
Se cree que las primeras versiones de este plato se desarrollaron durante 1917 en Little Casino en Narragansett, ya que una vez que el nombre de los patrocinadores, la Sra. Paran Stevens, le dijo a Julius Keller, quien era el matre dhtel, que quería algo especial para sus invitados y se creó este plato. . La Sra. Paran Stevens luego nombró el plato en honor al hotel y desde entonces se hizo popular. En el futuro, surgieron muchas versiones de este plato, incluso hay una versión imitada que usa ostras y, como nuestro plato de hoy, se basó en el original pero se hizo de manera diferente, con nuestras almejas sin cáscara servidas en crostini es uno de los muchas formas de disfrutar esta gran combinación de sabores.
Descripción
Clams Casino Crostini es un tipo de crostini inspirado en un plato llamado clams casino, similar al tahong horneado donde las almejas se sirven en la mitad de la concha preparada y horneada a la perfección con otros ingredientes, en este caso pan rallado y tocino.
Ingredientes
Escala
- 24 piezas de almejas, al vapor, sin conchas y picadas
- 2 tomates, picados
- 1 cucharadita de orégano fresco, finamente picado
- 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado
- 2 tiras de tocino bistec, en rodajas finas
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/2 baguette, tostada y rebanada
- 2 piezas de chalotes, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- pimienta recién molida
- sal marina
- aceite de oliva virgen extra
- hojas de albahaca
Instrucciones
- En una sartén, agregue un poco de aceite de oliva y dore los trozos de tocino. Retire el tocino y luego déjelo a un lado.
- Usando la misma sartén, agregue mantequilla, luego saltee los chalotes y el ajo a fuego lento, cocine los chalotes hasta que estén suaves. Agrega el orégano, el perejil y las almejas picadas. Sazone con sal marina y pimienta recién molida. Cocine por 2 minutos.
- Mezcle el tocino y los tomates y luego déjelo a un lado.
- Prepare una bandeja para hornear, coloque sus baguettes en rodajas. Cúbralo con una buena cucharada de la mezcla de almejas y tocino, colóquelo en el horno y luego ase hasta que la parte superior se vea crujiente, alrededor de 5 minutos.
- Retire del horno y sirva cubierto con hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
