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Las albóndigas rellenas de mozzarella es un plato preparado con albóndigas de res rellenas de mozzarella cocinadas con salsa marinara y luego servidas con pasta.
Las albóndigas italianas ya son buenas tal como son, pero mejorarlas no es sorprendentemente difícil, solo agrega mozzarella, lo que hace que cada bocado sea realmente interesante, imagina una satisfacción cálida y pegajosa con queso en cada bocado. Cocinado en salsa marinara que incluso lo hace mejor, todo lo que necesitas es una pasta cocida o incluso un pan crujiente para limpiar toda esa salsa después de que destruiste todas esas deliciosas albóndigas.
Con mis albóndigas, uso mitad de cerdo y mitad de res y luego las fríe para obtener el máximo sabor. Para la salsa marinara, agregué un poco de vino tinto y puré de anchoas para darle un poco de sabor. Vi esa técnica de anchoas en uno de los programas de cocina que vi y desde entonces trato de usarlas en cualquier salsa marinara que preparo.
Entonces, si planeas hacer algunas albóndigas pronto, solo agrega esta simple mozzarella en el medio y deja que literalmente te sorprenda en cada bocado que hagas.
Descripción
Las albóndigas rellenas de mozzarella es un plato preparado con albóndigas de res rellenas de mozzarella cocinadas con salsa marinara y luego servidas con pasta.
Ingredientes
Escala
albóndigas
- 400 g de ternera picada
- 400 g de carne de cerdo picada
- 200 g de queso mozzarella
- taza de leche
- 1 taza de pan rallado
- 2 huevos, ligeramente batidos
- taza de perejil picado
- 4 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra recién molida
Salsa
- 2 latas de 400 g de tomates troceados
- copa de vino tinto
- taza de caldo de res
- taza de pasta de tomate
- 1 zanahoria grande, picada
- 2 pimientos rojos (pimiento morrón), finamente picados
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla blanca, picada
- 1 cucharadita de orégano seco
- puñado de hojas de albahaca fresca picada
- 2 piezas de anchoas, trituradas
- 3 hojas de laurel
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Remoje el pan rallado en la leche durante al menos 15 minutos.
- En un tazón, combine el pan rallado remojado con el resto de los ingredientes de las albóndigas, excepto la mozzarella, mezcle uniformemente y forme discos planos, ponga una cucharadita de queso mozzarella en el medio y luego forme bolas.
- En una sartén profunda, agregue aceite y fría cada albóndiga hasta que tome un color marrón claro, no cocine bien, solo estamos dorando por fuera. Esto tomará alrededor de 3-4 minutos por cada lado. Dejar de lado.
- En una olla aparte agregue aceite, saltee el ajo, la cebolla y las zanahorias. Una vez que la cebolla se vuelva transparente, agregue el pimiento rojo y cocine por 3 minutos.
- Agregue los tomates troceados, el caldo de carne, el vino tinto, la pasta de tomate, el orégano, la albahaca, las hojas de laurel, la anchoa, la sal (al gusto) y la pimienta negra recién molida. Llevar a hervir.
- Agregue las albóndigas y vuelva a hervir, cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Sirva cubierto con la pasta cocida de su elección.
