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Alambre es un plato mexicano hecho de carne de res picada a la parrilla cubierta con tocino, pimientos asados, cebollas asadas, queso, salsa y jalapeños, servido con tortillas de maíz o harina.
Alambre es un plato mexicano hecho de carne de res picada a la parrilla cubierta con tocino, pimientos asados, cebollas asadas, queso, salsa y jalapeños, servido con tortillas de maíz o harina. El nombre del plato significa alambre en español e incluso en filipino y se cree que el nombre hace referencia a los pinchos de alambre de metal que se usaba en la antigüedad al preparar este plato.
El uso de brochetas de metal para asar un trozo de carne provino de los árabes y este es uno de los platos mexicanos con origen en el Medio Oriente junto con los tacos al pastor, donde la carne se cocina en un asador, básicamente un alambre más grande que luego se sirve en un pan plano. nada puede ser más árabe que eso. Ahora, con este Alambre de Res, si notas que está usando un queso similar a la Mozzarella, el Queso de Oaxaca, esto también es de la cocina árabe ya que los quesos fibrosos son uno de sus ingredientes comunes.
Me gusta bastante este plato, es una comida bastante reconfortante, especialmente cuando la carne de res recién asada cubierta con tocino se sirve con una tortilla fresca y tibia junto con un poco de queso cremoso derretido, agregue a eso un poco de calor de los jalapeños y algunos tomates picantes, esto definitivamente sería fácil. batir cualquier taco.
Descripción
Alambre es un plato mexicano hecho de carne de res picada a la parrilla cubierta con tocino, pimientos asados, cebollas asadas, queso, salsa y jalapeños, servido con tortillas de maíz o harina.
Ingredientes
Escala
- 700 g bistec bien marmolado, cortado en cubos pequeños
- 4 rebanadas de tocino rayado
- 1 pimiento verde / pimiento, en rodajas finas
- 2 cucharaditas de comino
- 3 tomates roma, picados
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla blanca, picada
- 1 taza de queso Oaxaca o mozzarella, rallado
- 1/3 taza de queso cojita o feta
- jalapeños
- pimienta negra recién molida
- sal
- tortillas, para servir
- crema agria, para servir
- cilantro picado, para decorar
Instrucciones
- En un tazón, agregue el bistec y sazone con comino, pimienta negra recién molida y sal. Deja esto a un lado.
- En una sartén, agregue un poco de aceite, luego cocine el tocino ligeramente pero no crujiente, retírelo de la sartén, déjelo enfriar y luego córtelo en trozos más pequeños.
- Usando la misma sartén, agregue más aceite si es necesario, lleve el fuego a alto y una vez que la sartén esté muy caliente, agregue el bistec y cocine rápidamente la carne hasta que se dore por todos lados. Esto no llevará más de 5 minutos. Retire la carne de la sartén y luego reserve.
- En la misma sartén agregue aceite y luego saltee el ajo y la cebolla.
- Agregue los pimientos verdes, los tomates y algunos jalapeños (según el sabor que desee), cubra la sartén y cocine por 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregue la carne nuevamente, mezcle con las verduras y cubra con tocino cocido, queso cojita y queso Oaxaca. Cubra por un minuto y luego apague el fuego. Deje que el queso se derrita con el calor residual y luego adorne con cilantro.
- Sirva con tortillas, crema agria, tomates y jalapeños en rodajas.
