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Aguacate Graham Float es un tipo de pastel de hielo filipino hecho con capas de leche condensada azucarada mezclada con crema batida y puré de aguacate intercalado entre Honey Graham Crackers.

Uno de los postres más fáciles que jamás preparará es este, el Aguacate Graham Float. Es cremoso, dulce y frío, perfecto para el clima cálido y húmedo de Filipinas, también es barato de hacer, especialmente en casa, donde puedes recoger aguacates frescos de un árbol en tu propio jardín o el de tus vecinos. En los viejos tiempos, solo había dos pasteles helados populares o pasteles flotantes de graham con los que crecí, primero fueron los hechos con mangos y otro con cóctel de frutas, esta variedad de aguacate apareció recientemente. Supongo que con la combinación de los pasteles flotantes de graham anteriores y los postres de aguacate como el caramelo helado de aguacate y el puré de aguacate con leche, nació este postre.

Si no estás acostumbrado a la cocina asiática, este postre puede ser bastante único para ti porque en la cocina occidental, los aguacates se suelen asociar en platos salados. En Asia es al revés y disfrutamos de los aguacates sobre todo para los postres y también para los fríos. Nuestra receta de hoy no es nada diferente, la mayoría de los filipinos la sirven fría, pero nuestra receta funciona bien cuando la congelas antes de servirla, lo que hace que tenga la consistencia de un pastel de helado.

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Descripción

Aguacate Graham Float es un tipo de pastel de hielo filipino hecho con capas de leche condensada azucarada mezclada con crema batida y puré de aguacate entre galletas Graham.


Ingredientes

Escala de unidades

Relleno De Crema

  • 250 ml de nata fresca, refrigerada
  • Lata de 300 g de leche condensada azucarada (3/4 de la lata de 400 g llena), refrigerada

Relleno De Aguacate

  • 3 aguacates grandes, machacados

Capa Graham y coberturas

  • 5 paquetes individuales de galletas Honey Graham
  • 1/4 taza de galletas Honey Graham trituradas
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 pieza de aguacate, en cubos

Instrucciones

  1. Prepare su relleno de crema, en un tazón batir la crema hasta que forme picos rígidos. Agregue suavemente la leche condensada y luego doble para combinar. Déjalo a un lado en el refrigerador.
  2. Prepara un molde desmontable de 23 cm (9 in), cúbrelo con papel encerado o film transparente, esto facilitará las cosas más adelante cuando quieras quitar todo el flotador de aguacate.
  3. Coloque 4 piezas de galletas Graham en una capa, luego tome una galleta Graham más y luego córtelas en secciones que llenarán los huecos de la sartén, no se preocupe por la forma perfecta ya que todo esto se unirá cuando la humedad de la crema lo humedezca. Ponga una capa de crema batida azucarada y luego cúbrala con puré de aguacate. Repita este proceso para tres capas.
  4. Para las coberturas, combine las galletas Graham y el cacao en polvo. Espolvoree esto sobre el pastel y luego cubra con aguacates en cubos. Envuelva todo con una urdimbre adhesiva, luego colóquelo en el congelador y déjelo congelar y establecer. Retire 1 hora del congelador y colóquelo en el estante del refrigerador antes de servir.