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Adobong Mani es una comida callejera filipina hecha de maní frito infundido con mucho ajo, se puede disfrutar con muchos chiles o sin ellos.

En enero pasado, organizamos una fiesta de comida callejera filipina en nuestra casa con nuestros amigos, fue una muy buena idea ya que la mayoría de nosotros extrañamos Filipinas y no hemos vuelto a nuestro país de origen durante bastante tiempo. Entonces, para traer una parte de nuestra cultura a Nueva Zelanda, organizamos esta fiesta y definitivamente trajo muchos recuerdos del pasado. Se sirvieron muchos platos de comida callejera que todos trajeron y algunos de ellos se publicarán aquí, por lo que esta semana estará llena de recetas de comida callejera con las que crecieron la mayoría de los filipinos y comencemos con Adobong Mani.

Si hay un título para la comida callejera más popular en Filipinas, entonces Adobong Mani ganaría este título, desde que era niño lo había visto en las calles básicamente en todas partes donde se vende en diferentes variaciones, maní frito normal con piel marrón. con o sin, también está disponible con infusión de chile o no, y todos están cubiertos y cargados con ajo crujiente. Luego, esta comida callejera se exhibe en enormes bilaos, que es básicamente un aventador circular hecho de bambú, luego se sirve en bolsas de papel marrón donde el tamaño está determinado por el precio. Durante mis días comenzó con 1 peso donde la bolsa de papel donde el tamaño es similar al iPad nano actual a 10 pesos que es aproximadamente del tamaño de Samsung Galaxy Note 3 , hoy estoy bastante seguro de que el precio habría aumentado 5 veces más.


Descripción

Adobong Mani es una comida callejera filipina hecha de maní frito infundido con mucho ajo, se puede disfrutar con muchos chiles o sin ellos.


Ingredientes

Escala

  • 1 kg de maní crudo, sin cáscara
  • 2 ajos enteros
  • sal fina
  • 2 tazas de aceite de cocina

Instrucciones

  1. Retire la fina piel exterior de los ajos, sepárelos en dientes dejando la piel interior intacta. Usando un mortero y una maja, machaca los dientes de ajo. Ponga a un lado.
  2. En un wok, agregue el aceite y luego, una vez, fría los trozos de ajo a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes. Retire el ajo y luego déjelos a un lado.
  3. Ponga el fuego a bajo y luego agregue los cacahuetes, fríalos durante 15 minutos o hasta que la piel del cacahuete de color marrón claro se vuelva marrón (no marrón oscuro) mientras revuelve ocasionalmente.
  4. Con una espumadera, retire los cacahuetes y colóquelos en un colador para escurrir el exceso de aceite.
  5. Transfiera a un tazón grande y luego sazone con sal.