Saltar a receta Imprimir receta
Abra Miki es un tipo de plato de sopa de fideos preparado con fideos miki en un rico caldo de cerdo y pollo coloreado con semillas de achiote y cubierto con cerdo crujiente y huevo.
Al igual que la canción Hey Mickey, este plato te dejará boquiabierto, aunque parezca complicado, este plato, como cualquier plato filipino, se crea por necesidad de nutrir, por lo que es fácil de preparar. Con un simple salteado del ajo y las cebollas habituales, agregue montones de huesos de pollo y cerdo, luego haga un buen caldo de pollo, ahora coloréelo con semillas de achiote, agregue algunos fideos miki, luego cúbralo con bagnet y huevo y tendrá este plato.
Popular en la ciudad capital de Abras, Bangued, lo verás en todas partes, especialmente en los patios de comidas y establecimientos a los que llaman mikihan. Es tan popular en esa provincia que incluso tienen un festival para este plato que se lleva a cabo del 19 al 27 de febrero de cada año. Ahora, si realmente desea probar esto, no necesita ir a Abra o incluso esperar el festival, todo lo que necesita hacer es probar esta receta.
Descripción
Abra Miki es un tipo de plato de sopa de fideos preparado con fideos miki en un rico caldo de cerdo y pollo coloreado con semillas de achiote y cubierto con cerdo crujiente y huevo.
Ingredientes
Escala
Sopa
- 1 1/2 litros de agua
- 1 kg de huesos de cerdo
- 1 kg de cuadros de pollo
- 1 cabeza de ajo picado
- 1 cebolla roja grande, finamente picada
- 3 cucharadas bagoong monamon
- pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de achiote en polvo
- aceite
Fideos
- 500 g de fideos de huevo planos (miki), cocinados según las instrucciones del paquete
- 500 g bagnet, picado
- 2 docenas de huevos de codorniz
- 2 tallos de cebolletas, en rodajas
Instrucciones
- En una olla agregue aceite y luego saltee el ajo y la cebolla.
- Agregue huesos de cerdo y marcos de pollo, luego dórelos ligeramente por ambos lados.
- Vierta agua y luego hierva, agregue bagoong monamon y luego cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas.
- Usando un colador, vierta el caldo de sopa en una olla limpia.
- Retire la carne de los huesos y luego vuelva a ponerla en la olla con el caldo de sopa. Separe 1 taza de caldo en un tazón pequeño, diluya el achiote en polvo en este tazón, luego viértalo nuevamente en la sopa y continúe cocinando a fuego lento, sazone con salsa de pescado y pimienta negra recién molida.
- Coloque los fideos en tazones, agregue seis huevos de codorniz, vierta un poco de sopa con carne y luego cubra con bagnet picado y cebolletas. Servir mientras está caliente con chiles y vinagre.
