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Durante los últimos meses había visto aparecer y desaparecer muchos sabores de lumpia en mi feed de Instagram y me preguntaba por qué no hago mi propia creación y la comparto con ustedes. Básicamente, cualquier relleno se puede rellenar en esa cáscara frita crujiente y adictiva, por lo que solo está limitado a su imaginación. No estamos hablando del relleno habitual de cerdo, res, pescado o vegetales, estamos hablando de las cosas locas o el relleno de fusión como el halo halo lumpia que copiamos de Kanin Club hace muchos años.

Pero antes de ir allí, ¿sabes qué es lumpia? Básicamente, esta es la versión filipina del rollito de primavera y es una de las ofertas más populares en la mayoría de los camiones de comida filipinos en todas partes debido a su simplicidad y naturaleza deliciosamente adictiva, generalmente se come con la mano, es uno de los mejores refrigerios para tener. Si no los ha probado, levántese de su asiento y busque uno, ya que, en mi opinión, es uno de los platos filipinos que debe probar después del Adobo, en su forma más básica, solo se rellena con carne picada con algunas verduras y especias. servido con diferentes salsas como salsa de chile dulce o serrucho para la versión vegetal.

Ahora que lo sabe y, con suerte, lo ha intentado, lo que sigue es experimentar haciéndolo en casa siguiendo esta receta y, si está al día, ¿por qué no prueba diferentes variedades como la que tuvimos hoy, o mejor aún, haga su propia creación divertida y déjenos saber lo que son? Incluso podrías sorprenderme.

Hoy estamos haciendo 9 rellenos de lumpia que debes probar, la mayoría de ellos están fusionados con otro plato filipino u otro plato popular que a muchos les gusta. Entonces, sin más preámbulos, aquí están nuestros 9 principales.

Bacon Mushroom Melt Relleno de carne picada, tocino, champiñones y queso.
Jumbo Siopao Como el jumbo siopao de Kowloon, pero en lugar de ese esponjoso bollo blanco al vapor, lo reemplazamos con el envoltorio de lumpia. Relleno de cerdo picado, char siu, huevo de pato salado y lap cheong.
Empanada En lugar de esa empanada a la que estás acostumbrado, el relleno de la empanada está encerrado en esta cáscara frita crujiente. Relleno de pollo picado, patatas, guisantes y pasas
Longganisa Carne de cerdo dulce con mucho ajo
Embutido Es una empanada sin el papel de aluminio para que puedas comerte el envoltorio sin peligro. Relleno con carne de cerdo picada, perritos calientes, huevo cocido, pasas, salsa de pepinillos, pimiento y zanahorias.
Cerdo y Champiñones El clásico pero aún mejor, relleno de champiñones shiitake y carne de cerdo picada con un chorrito de aceite de sésamo
Langostino y Cangrejo Picada de langostinos, carne de cangrejo y cebolleta troceada.
Ube Mochi Dulce lumpia elaborado con harina de arroz glutinoso y relleno de mermelada de ube
Peach Mango Inspirado en el pay de melocotón y mango.

Este es solo el comienzo; Definitivamente también experimentaremos otros sabores, así que mira este espacio.


Descripción

9 rellenos de lumpia que debes probar es una lista de rellenos de lumpia originales de Ang Saraps hechos con sabores a los que te has acostumbrado.


Ingredientes

Escala

Derretido de champiñones y tocino

  • 2 cucharadas de carne picada
  • 2 cucharaditas de tocino picado
  • 1 champiñón blanco, en rodajas
  • 1/2 rebanada de queso procesado
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • 1 envoltorio grande de lumpia

Siopao Jumbo

  • 2 cucharadas de carne de cerdo picada (20% de grasa)
  • 1 rebanada de salchicha lap cheong
  • 1 rebanada char siu
  • 1/4 huevo de pato salado
  • 1/4 cucharadita de maicena
  • 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
  • sal
  • pimienta negra blanca
  • 1 envoltorio grande de lumpia

empanada

  • 2 cucharadas de pollo picado
  • 1 cucharadita de zanahorias finamente picadas
  • 1 cucharadita de patata finamente picada
  • 1 cucharadita de guisantes verdes
  • 1 cucharadita de pasas
  • 1/4 cucharadita de azúcar
  • 1/4 cucharadita de salsa de soja
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • 1 envoltorio grande de lumpia

Longganisa

  • 3 cucharadas de carne de cerdo picada (20% de grasa)
  • 1/4 cucharadita de achiote en polvo
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/2 cucharadita de azúcar moreno
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • 1 envoltorio grande de lumpia

embutido

  • 2 cucharadas de carne de cerdo picada (20% de grasa)
  • 2 rebanadas de perrito caliente
  • 1 cucharadita de guisantes verdes
  • 1 cucharadita de pasas
  • 1 cucharadita de condimento de pepinillo
  • 1 cucharadita de zanahorias finamente picadas
  • 1/2 cucharadita de cebolla blanca
  • 1/4 cucharadita de harina
  • 1/4 huevo cocido
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • 1 envoltorio grande de lumpia

Cerdo y Champiñones

  • 2 cucharadas de carne de cerdo picada (20% de grasa)
  • 1 cucharada de champiñones shiitake picados
  • 1/4 cucharadita de maicena
  • 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • 1 envoltorio grande de lumpia

Langostino y Cangrejo

  • 1 1/2 cucharada de gambas picadas
  • 1 1/2 cucharada de carne de cangrejo
  • 1/4 cucharadita de maicena
  • 1/4 cucharadita de agua
  • sal
  • pimienta blanca molida
  • 1 envoltorio grande de lumpia

Ube Mochi

  • 2 cucharadas de harina de arroz glutinoso
  • 1 cucharada de mermelada de ube
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 envoltorio grande de lumpia

mango durazno

  • 1 1/2 cucharada de duraznos picados
  • 1 1/2 cucharada de mangos picados
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de maicena
  • 1 envoltorio grande de lumpia

Instrucciones

  1. Para cada sabor, mezcle todo en un tazón pequeño hasta que se combine, excepto el Ube Mochi. Envuelva los rellenos en un trozo de envoltura grande de lumpia. Hazlo a un lado.
  2. Para el ube mochi, mezcle la harina de arroz glutinoso, el agua y el azúcar hasta formar una masa. Aplane la masa de arroz glutinoso sobre la envoltura de lumpia, coloque mermelada de ube encima, luego enrolle y envuelva la envoltura de lumpia.
  3. En un wok o freidora con aceite precalentado a 170C, freír los lumpia hasta que estén dorados y crujientes. Esto tomará alrededor de 8 a 10 minutos.
  4. Retire de la freidora, drene el exceso de aceite y sirva.