Saltar a receta Imprimir receta
El pollo con 40 dientes de ajo es un clásico plato provenzal de trozos de pollo asados en aceite de oliva y aromáticos junto con una gran cantidad de dientes de ajo.
¡Que qué! Sí, son cuarenta, nada más y nada menos, pero ¿por qué? Puede sonar absurdo pero créeme, no lo es, de hecho es una de las mejores maneras de preparar un pollo, simple y sabroso. Quería intentar hacer esto en casa desde hace bastante tiempo, pero tal vez, como tú, que no los has probado, estaba un poco escéptico. ¿El ajo dominaría el plato? ¿Mi aliento olería horrible durante toda la semana? ¿Por qué no solo 10 dientes solo para estar seguros? Muchas preguntas en mi mente, pero a pesar de mi escepticismo lo logré y me alegro de haberlo hecho, el amante del ajo dentro de mí me dijo que lo hiciera.
Entonces, ¿dónde comenzó? Este clásico plato francés tradicionalmente se prepara con un pollo asado entero donde se hornea en una cacerola sellada con los dientes de ajo y un bouquet garni. Sin embargo, a las personas les resulta fácil cocinar en porciones más pequeñas para una mejor porción individual, un mejor manejo durante la cocción y puedes elegir tu corte de pollo favorito, por lo tanto, evolucionó para ser como nuestra receta de hoy. Sé que las grandes cantidades de ajo pueden sonar excesivas, pero este plato resalta el lado suave del ajo, como Gru de Mi villano favorito cuando Agnes quiere un abrazo. Por alguna razón, el proceso de cocción lenta domina el fuerte sabor y aroma del ajo, luego crea un puré suave y mantecoso infundido con ajo que es tan agradable para untar sobre tostadas crujientes o hacer puré sobre arroz.
Descripción
El pollo con 40 dientes de ajo es un clásico plato provenzal de trozos de pollo asados en aceite de oliva y aromáticos junto con una gran cantidad de dientes de ajo.
Ingredientes
Escala de unidades
- 8 muslos de pollo con piel y hueso
- 40 dientes de ajo, pelados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de vino blanco
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1/4 taza de leche entera
- sal
- pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
- Sazona el pollo con sal y pimienta. Hazlo a un lado.
- En una sartén pesada caliente el aceite de oliva a fuego medio alto. Agregue el pollo y luego dore todos los lados durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.
- Baje el fuego, luego agregue el ajo, cocine hasta que los bordes se vuelvan de color marrón claro.
Vuelva a aumentar el fuego a alto y luego agregue el vino blanco, deje hervir mientras desglasa la sartén. Vierta el caldo de pollo y vuelva a agregar el pollo junto con el tomillo y la nuez moscada. Llevar a ebullición, tapar la cacerola y cocinar a fuego lento durante 25 minutos. Retire el pollo una vez más de la sartén, déjelo a un lado. - En un tazón pequeño, mezcle la harina y la leche, vierta esta mezcla en la sartén, agregue la mantequilla. Batir la salsa mientras se cocina y una vez espesa agregar el pollo nuevamente, cubrir el pollo con la salsa.
- Sazone con sal y pimienta negra recién molida y sirva.
