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Los tendones, son esos despojos de aspecto desagradable que parecen un apéndice despellejado, ya sabes de lo que estoy hablando. Puede parecer asqueroso, pero una vez que se cocina correctamente, la apariencia cambia y es un buen aporte de sabor y vida al caldo generalmente delgado, pero eso no es todo, esta casquería tiene muchos beneficios para ti que te indicaremos más adelante. Los tendones se utilizan como ingrediente en algunas cocinas asiáticas como la filipina, china, japonesa, coreana, indonesia, tailandesa, taiwanesa y vietnamita, un corte de carne muy duro y fibroso que se vuelve realmente tierno después de un largo período de cocción.

Beef Tendons contiene una gran cantidad de colágeno que ayuda mucho con la salud de la piel, el cabello, las uñas y las articulaciones, así que en resumen, es una poción juvenil, ese es el secreto de por qué los asiáticos se ven más jóvenes. Es posible que se sorprenda de que el tendón de res es un alimento bajo en grasa, bajo en carbohidratos y alto en proteínas, por lo que si le gustan los cortes grasos de carne, esta es la mejor alternativa, ya que tiene la misma textura, si no mejor, que la grasa, por lo que es como comer grasa sin la Contenido gordo. Si observa su valor nutricional, este es el alimento más denso en calorías y proteínas que jamás haya visto, en una porción de 100 g de este corte de carne obtendrá 36,7 g de proteína, 0,5 g de grasa, 0 g de carbohidratos en un 150- paquete de calorías.

¿Convencido? Bueno, si no, déjame mostrarte lo bueno que puede ser esto enumerando a continuación 16 formas de cocinar los tendones. Y si te gustan los guisos asiáticos y las sopas como Pho, entonces ya lo habías probado, simplemente no lo notas, ya que se corta en trozos más pequeños o se cocina hasta que esté, es eso lo que hace que este tipo de sopas espese, lo que hace tus labios se sienten gruesos después de un largo y agradable sorbo, son esos cortes ricos en colágeno llamados tendones.

Curry de ternera y tendones Básicamente, una versión mejorada de curry de ternera, nunca irás al curry normal después de haber probado esto, es delicioso, cremoso, especiado y carnoso.

Adobo de carrilleras y tendones de res con papas perla fritas El adobo suele ser sinónimo de cerdo y/o pollo, rara vez se usa carne de res ya que su grasa no va con el sabor, lo hace muy pesado pero al usar carrilleras y tendones de res carnosos se siente como comer panceta de cerdo y confía en que es mucho mejor que ese plato clásico filipino.

Pho Bo con Rabo de Buey y Tendones Rabo de Buey y Tendones juntos, ¡debes estar bromeando! Estos son los dos cortes más deliciosos que se pueden usar en un Pho, ya que agrega mucha profundidad de sabor y textura que simplemente cubre esos fideos de arroz y le brinda el bocado perfecto en todo momento.

Sopa de colágeno Gumtang de tendón de res ¿Conoces el secreto para lucir joven por mucho tiempo y luego deshacerte de esas costosas cremas faciales que te aplicas todos los días? Este es el secreto de los coreanos para lucir 20 años más joven.

Tendones de res al estilo Yum Cha Cuando vas a restaurantes yum cha, olvidas los otros artículos en ese auto y tomas solo el mejor dim sum jamás creado, ¿necesito explicarte más?

Estofado de ternera y tendón Delicia dulce, salada, carnosa, gelatinosa, pegajosa y con sabor a ajo que se coloca encima de ese arroz jazmín recién cocinado o sinangag. ¡Sí! Dos tazas de arroz no son suficientes.

Bulcachong ¿No estás bien o te sientes un poco enfermo? ¿Puedes estar pensando que la sopa de pollo puede darte el consuelo? No, deja eso y reemplázalo con este brebaje de jengibre del sur de Filipinas.

Gotong Batangas Goto ya es un buen plato reconfortante, ¿qué es mejor que eso? Bueno, es este plato. Si bien no hay arroz involucrado en este goto, hay montones de cortes de carne que satisfarán a ese Tiranosaurio Rex que llevas dentro.

Sancocho Este es el alimento reconfortante de la República Dominicana, cortes de carne baratos y tubérculos, todo en uno. Anthony Bourdain lo probó y le gustó, ¿por qué a ti no?

Hi-Bol Quien dijo que lo amargo no puede ser delicioso, antes de juzgar, prueba este primero. El nombre proviene de High Voltage, pruébalo para que entiendas por qué.

Bakso Muéstrale esto a cualquier indonesio, créeme, babearán al instante. Este delicioso manjar indonesio es altamente adictivo, especialmente esas albóndigas infundidas con tendones, son gruesas, masticables y carnosas.

Gyusuji Nikomi ¡Sí, los japoneses también se los comen! Sé que es la tierra del pescado crudo, pero también hacen guisos increíbles y, como los coreanos, este también es uno de sus secretos.

Kinalas Sí, puede usar salsas en platos de sopa de fideos. Es posible que las carnes en este plato no se distingan, ya que se extrajo de huesos carnosos hervidos, por lo que es económico y, al mismo tiempo, también es increíblemente delicioso.

Sopa de fideos con carne taiwanesa Taiwán es mundialmente conocida por su increíble comida callejera y este plato lo ejemplifica muy bien. Vaya a cualquier mercado nocturno en Taiwán y este es omnipresente.

¿Frijoles al horno Papis? ¡No! Mejora esa cosa y haz esta en su lugar. Tenedor de falda de res tierna y tendones que se derriten, así es la vida.

Sopa de fideos con carne Kau Kee Esta es una de las razones por las que visitaría Hong Kong, elegiría fideos de arroz o fideos de trigo, no importa porque se trata de la carne, los tendones y el caldo, no es de extrañar por qué hasta ahora el restaurante que lo inició todos todavía tienen colas masivas, incluso si habían abierto durante más de 90 años.

Ahora, si desea alguno o todos estos y no tiene el lujo del tiempo, ya que la mayoría implica paciencia y perseverancia para cocinar tendones durante largos períodos de tiempo, entonces, ¿por qué no buscar un restaurante o un servicio de entrega de comidas en línea con buenas calificaciones? Pide que te lo entreguen en la puerta de tu casa, sé que habrá deliciosos platos de tendón esperando a ser devorados por ti.

Estos 16 platos que destacamos son solo ejemplos, sé que hay muchos más platos para los que se usa este corte de carne y confía en mí, estarán buenos.